Le projet pilote a débuté par un atelier d’imagination de l’avenir réunissant divers acteurs du système alimentaire régional — agriculteurs, chefs, élus locaux, représentants de la société civile, artistes et étudiants — afin d’imaginer des futurs souhaitables pour l’alimentation dans la région. À l’aide d’outils participatifs de prospective, les participants ont formulé des visions ambitieuses de ce que pourrait être un système alimentaire plus durable et plus juste. Les artistes Faustine Escoffier et François Lapierre ont documenté et interprété ces visions à travers des œuvres visuelles, jetant ainsi les bases des installations et expositions qui ont suivi.

Premier Souper s’est inspiré du pouvoir des pratiques créatives pour rejoindre les personnes à un niveau plus profond, mobiliser un public plus large et susciter des réflexions qui dépassent les échanges intellectuels pour toucher les émotions et les valeurs. Dans cette optique, Premier Souper a réuni le théâtre, les arts visuels et la gastronomie. Cette démarche a donné lieu à l’exposition Premier Souper Pop-Up Exhibit, à l’installation artistique At Home ainsi qu’à une expérience gastronomique conçue spécialement pour l’occasion, comprenant deux performances culinaires.

THÉÂTRE-FORUM (PROJET PILOTE EN NOVEMBRE 2024; PREMIÈRE EN MARS 2025)

Sous la direction de la professeure Rebecca Harries (théâtre), le théâtre-forum — une forme de théâtre interactif — a mis en scène les défis vécus par les petits producteurs agroécologiques. Les membres du public étaient invités à intervenir, à réimaginer les situations présentées et à expérimenter collectivement des futurs possibles. Des chercheurs et des étudiants ont collaboré avec l’organisme de la société civile Protec-Terre afin d’ancrer les récits mis en scène dans les réalités actuelles auxquelles sont confrontés les agriculteurs.

EXPOSITION POP-UP (17 JANVIER AU 22 MARS 2025)

Commissariée par Camila Vasquez au Laboratoire d’art (ArtLab) de l’Université Bishop’s, l’exposition présentait les œuvres des artistes Faustine Escoffier et François Lapierre, donnant vie aux futurs imaginés lors de l’atelier d’imagination de l’avenir. Présentée à la Galerie Foreman, elle constituait un point d’entrée accessible au grand public pour explorer les aspirations, les préoccupations et les possibilités entourant la transformation des systèmes alimentaires.

Voir la visite virtuelle ici https://foreman.ubishops.ca/exposition-pop-up-exhibition/

INSTALLATION ARTISTIQUE AT HOME, GALERIE D’ART FOREMAN DE L’UNIVERSITÉ BISHOP’S (22 AU 26 MARS 2025)

Expérience artistique immersive, At Home invitait les visiteurs à renouer avec leur sentiment d’appartenance en pénétrant dans un espace inspiré de notre maison commune : la Terre. Commissariée par l’artiste étudiante Marie-Pierre Ranger et mettant en vedette les œuvres de Faustine Escoffier, l’installation comprenait des espaces interactifs favorisant l’apprentissage, la réflexion et la contemplation. La bière édition spéciale du Premier Souper, brassée à partir d’ingrédients 100 % locaux, y a également été présentée afin de raconter l’histoire bioculturelle d’une bière de campagne.

Cette table ronde a réuni des perspectives variées sur les raisons d’espérer pour l’avenir de nos systèmes alimentaires, avec la participation d’un chef, d’une agricultrice en agroécologie à petite échelle, d’une représentante d’un organisme de la société civile œuvrant pour l’accès à la terre et d’un chercheur spécialisé en justice alimentaire. La discussion a été suivie d’une visite de l’installation artistique At Home ainsi que d’une expérience gastronomique.

Animée par la professeure Vivian Valencia, la table ronde réunissait :

Stephanie Wang – Fondatrice de la ferme Le Rizen et du mouvement social Les Fermes Pérennes

Dr. Bryan Dale – Professeur adjoint, Agriculture durable et systèmes alimentaires

Catherine Avard – Directrice du développement, Protec-Terre

Chef Marc Antoine Joncas-Zarate – Copropriétaire du restaurant Terroirs

Premier Souper a culminé avec un repas communautaire conçu conjointement par le chef Marc-Antoine Joncas-Zarate et la professeure Vivian Valencia. Cette expérience a tissé des liens entre gastronomie et science afin de raconter des histoires régionales à travers l’alimentation. Mettant à l’honneur des fermes et des producteurs « phares » comme figures centrales, le repas a mis en lumière des initiatives inspirantes tout en invitant les participants à repenser leur relation à la planète et au territoire à travers ce qu’ils mangeaient.

Tout au long de la soirée, différentes activités ont été proposées afin de favoriser l’interaction et la réflexion. Lors d’une performance culinaire provocatrice, les invités se sont vu servir un bol d’eau tiède, sans autre ingrédient. Certains l’ont goûtée, d’autres s’y sont rincé les doigts. Cette confusion a préparé le terrain à un message percutant : il s’agissait d’un aperçu du futur vers lequel nous nous dirigeons — une « soupe aux légumes » sans légumes, sans nutriments et sans saveur. Le chef Marc-Antoine et la professeure Valencia ont alors expliqué que, sans action de notre part, cette vision pourrait devenir notre réalité.